［Schooling］ものづくりを核に新しい学びの場

● FOOD Vol.01

五十嵐美幸　美虎

2010.07.04　PM14：00～16：00

5,000yen

10名

FLAT（福井市順化2-16-14 FLATビル1階）

福井の旬の野菜を使った家庭でも作ることができる本格中華の料理教室を
人気シェフ･五十嵐美幸さんをお招きして行います。

“愛情”と“想い入れ”たっぷりのお料理とサービスを信条とした中華料理店「美虎（みう）」の代表である五十嵐シェフは、
中学生の頃には厨房やフロアの仕事を経験。進路は自然と調理に向かっていました。２２歳で料理長に就任してからは、
フジテレビ「料理の鉄人」に最年少シェフとして出演するなど活躍の場を広げています。

今回は、福井の生産者と福井の食材に会うために東京からお越しいただきます！！

テーマは「野菜中華」

福井県の生産者が作った旬の新鮮な野菜を使います。
会場では、ミニファーマーズマーケットを実施。今回使用する野菜を購入することもできます！

教室では、五十嵐シェフによるデモンストレーションをご覧いただきながらメインのおかず、副菜、ご飯ものの３品を作ります。
最後に皆さんで一緒にお食事します。
会場の都合上、お客様による調理実習はございません。でも、少人数での教室となりますので、
ときどき調理に関わっていただいたり、アットホームに実施したいと思います。

※いただいた情報は、今後イベント情報をご連絡する際に活用
させていただきます。ご了承下さい。
※なお、イベントの内容が一部変更になる場合がございます。
ご了承のほどお願い申しあげます。

＜五十嵐美幸シェフについて＞

１９７４年、中華料理店の長女として東京に誕生。子供の頃から料理に興味があり、店の厨房を覗きに行くのが大好きだった。
小学５年生の時、父親が『広味坊』をオープン。美幸も皿洗いをしながら店を手伝った。
その後、中学生の頃には厨房やフロアの仕事を経験。東京都立農業高校食品製造科に入学。
卒業後は、本格的に料理人として、店で働き始めた。

１９９７年、父親の希望により、２２歳の若さで『広味坊』の料理長に就任。同年、
フジテレビ『料理の鉄人』に当時最年少挑戦者として出演。一躍「中華料理界の女傑」と注目を集める。
２０００年には、女性スタッフだけで祖師ヶ谷大蔵店を出店。２００７年には、日本橋三越の地下に、
「広味坊」三越店をオープン。２００８年に、長く携わってきた広味坊を退社。２００８年に、
渋谷区西原に「中国料理　美虎（みゆ）」をオープン。「超人ｼｪﾌ倶楽部」に参加。食育活動の一環として、
都内の小学校で給食を作るイベントに参加している。

中華料理　美虎（みう）
ＨＰ　http://miyuki-igarashi.com/

社団法人超人ｼｪﾌ倶楽部
ＨＰ　http://www.chojin-chef.jp/

五十嵐美幸の料理は、野菜を中心にあっさりしていて食べやすく、見た目もきれい。特に女性に人気があり、常連客も多い。
中華の世界は、「重いフライパンを煽りながら、一瞬を見極め勝負する」という、まさに体力勝負。そんな過酷な世界に、
若くして一人飛び込んだ五十嵐美幸は、現在においてもとても珍しい“中華の女性料理人”である。

＜五十嵐美幸さんのコメント＞

私にとって料理とは“人生”です。食材を味わうこと、美味しいものを食べたときの幸福感、
そして美味しい料理がある空間や時間の全てが愛おしく、そして何よりも料理を作ることが大好きです。

モットーは、「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」。
そして、中国料理の医食同源という思想、食の大切さに拘って、様々な料理を提案していきたいと考えています。

今後も、女性としての着眼点や発想を生かしながら、多くの料理を提案していきたいと思っています。同時に、
料理を作る楽しさ･味わう楽しさを、多くの世代に伝えていきたいと考えています。

≪商品開発≫
・株式会社エーエム・ピーエム・ジャパン　商品開発　１０品
・株式会社デイリーヤマザキ　中華まんプロデュース（2008年11月発売）
・自由が丘マンゴーショップ「Ｈａｐｐｙ　Ｍａｎｇｏ」商品プロデュース　　
・ジュピターショップチャンネル株式会社　ショップチャンネル　商品開発
多数

≪著書≫
・『おうちでおつまみ中華〜カラダにやさしい！ヘルシー中華レシピ121』
カンゼン
・『五十嵐美幸の野菜中華〜MIYUKI流マジックテクニック』
エンターブレイン

≪共著・参加≫
・柴田書店「新・基本の中国料理」「四季の皿・野菜料理」
・世界文化社「おうちでシェフ味・美味しいサラダを作りたい」　他

≪雑誌≫
「レタスクラブ」「きょうの料理」「生活ほっとモーニング」「Hanako」
「婦人画報」「dancyu」「Ｄｏｍａｎｉ」「料理通信」「東京情緒食堂」
「ミセス」「ＶＯＧＵＥ」「月刊専門料理」「３分クッキング」
「エル・ア・ターブル」　他　１００冊以上

≪テレビ出演暦≫
ＮＨＫ　　「きょうの料理」「２０分で晩ごはん」「食彩浪漫」
日本テレビ「花の料理人」「どっちの料理ショー」「リアルタイム」
ＴＢＳ　　「はなまるマーケット」「イシバシ･レシピ」「涙の晩餐」
フジテレビ「料理の鉄人」「ザ・ノンフィクション」「スーパーニュース」
テレビ朝日「裸の少年」「ドスペ」「ウチゴハン」
テレビ東京「レディス４（準レギュラー）」　他　　多数

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参加者数少なくて申し訳ございません！！！
夜の部も？何か考えたいと思っています。

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お問い合わせ

フラットキッチン tel.0776-97-5004（15:00～24:00 火曜日定休）
ヒュージ tel.0776-21-0990 (10:00～19:00 土、日曜日定休)

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